![高粱发酵20天后为什么酿不出酒]( "高粱发酵20天后为什么酿不出酒")
- 是因为：1原料使用不当：因为在酿造酒之前要特别的挑选原材，如果不注意把霉变或者不新鲜的粮食混合在一起，那这也会导致出酒的速度，所以在原材的选择上也是非常重要的、2酒醅搅拌不均匀：因为每桶发酵的粮食量不能过多，否则会增加搅拌的困难程度，这样就会导致底部的物料翻不上来，不能...
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![葡萄酒酿不出酒是什么原因]( "葡萄酒酿不出酒是什么原因")
- 1、糖分不够，发酵不能正常启动。建议添加一些糖进去。2、时间没到。一般在酵母放进去24到48小时的时候才会正式进入发酵期。3、温度不够。一般主发酵的温度控制在15到30°之间。如果温度过高，可以将发酵罐放入大水盆中，并在盆中加入凉水，给发酵罐降温。如果温度过低，同样也会...
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![自酿甜米酒不出酒浆怎么办]( "自酿甜米酒不出酒浆怎么办")
- 1、酒曲添加量不够或酒药近过期导致药性不足，这时应加大药量2、发酵的温度过低，也可导致不出米酒，温度最好保持在40度到45度3、如果闻起来有酒香味，但是就是没出酒，可品尝一下。若有酒的甜味，可继续发酵半天。但是时间不可过久，在这样下去会使米饭坏掉。再观察一下，若还没有酒，那...
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![酿酒酿醋俗话]( "酿酒酿醋俗话")
- 东方醋起源于中国，中国有文献记载的酿醋历史在三千年以上。醋与酒的关系在汉字“醋”字中表达的淋漓极致：“醋”字是左右结构，左边是一个“酉”字，右边是一个“昔”字醋源于酒造醋先造酒醋是昔日的酒黄酒经历二十一天就可以酿成醋。时至今日，中国的米醋、老醋、陈醋还是这么酿...
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![酒酿出酒后怎么保存]( "酒酿出酒后怎么保存")
- 1、存放在充气包装中。是粘性液体，可以使用充气包装，只要注入的气体可以防止甜曲液的持续发酵即可。这种方法稍贵一些，但是可以大大延长产品的保质期。2、真空包装和保存。近年来，市场上有真空包装的甜酒的销售。由于该甜酒在灭菌过程中不会受到高温的影响，因此保留了新鲜甜酒...
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![酒酿出水少的原因]( "酒酿出水少的原因")
- 第一，可能工具没有消毒充分第二、米蒸熟后放的凉水太少或者没放。第三，温度不对。第四，米和酒曲的配比不对。第五，没有密封好。一、工具需要充分消毒从糯米蒸出来后，放入道的第一个工具开始，后面所有需要使用的用具都要充分的高温消毒干净。可以将他们全部用开水烫两遍晾干，也可...
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![酿酒酿时如不密封会怎样]( "酿酒酿时如不密封会怎样")
- 制作甜酒，在发酵中盖不密封会使氧气会进入，影响酒的口感风味。还会引起杂菌污染，造成制作的甜酒变质。发酵时间需要比较准确控制，恰到好处，过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。若是发酵后，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响...
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![酿酒技术难不难]( "酿酒技术难不难")
- 一般人都认为，酿酒工艺很复杂，其它酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。在这些过程中，发酵和蒸馏是很常见的酿酒术语。当然有些酒并不一定需要蒸馏工艺。下面为大家解释发酵、酿造和蒸馏的具体差别。1、发酵酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄...
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![固态酿酒不出酒的原因]( "固态酿酒不出酒的原因")
- 原因。1、酒糟状态，固态一定透气性能好，液态流动性一定要好，否则出酒速度会很慢，甚至不出酒 2、酒精蒸发要吸收大量的热量，如果回力不够出酒速度变慢， 3、酒糟的酒精浓度越高出酒速度越快，所以通常蒸酒前期出酒很快，后期变慢例如：按20升左右的设备计算，正式出酒开始计算出...
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![为什么酿出来的米酒颜色不同]( "为什么酿出来的米酒颜色不同")
- 纯粮酿造的米酒因含有大量的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成份，新酒为淡青黄色，陈酒为金黄色，年份越陈金色越多。且清澈透明，有光黄色是因为酒中蛋白质、氨基酸等营养物质的自然显色。有些糯米酒虽然颜色偏黄，但光亮度不好，大多是陈化粮酿制的缘故而掺兑了酒精的米酒，依据掺兑的...
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![自酿醋不酸怎么办]( "自酿醋不酸怎么办")
- 不酸是因为方法不对，注意以下步骤和方法。工艺流程配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米...
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![酿酒出箱配糟温度]( "酿酒出箱配糟温度")
- 30-35℃。收堆后，温度至30-35℃后，在粮食面撒最后10%酒曲。根据季节温度的变化，用不同量的新鲜配糟或棉被盖于粮食四周和表面，即可开始糖化。糖化时间为22-26小时。糖化完成后，温度要求达到30-35℃，清香略甜，无酸馊味，无怪味酒味，手捏糟醅指缝间流出白色小泡沫即为糖化完成。装桶...
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![九蒸九酿酿酒法]( "九蒸九酿酿酒法")
- 第一次蒸煮清蒸下沙采用总投料量的一半，经润粮后下沙整个生产周期中，要分两次投料，第一次投料称为“下沙”，即投放主料，粮者酱酒指定用粮茅台镇特产【红缨子糯高粱】，量少价高，被奉为酿酒珍品。第一次蒸煮，就发生在第一次下沙期间【重阳下沙】，将红缨子糯高粱在泼水润粮后，进行蒸煮...
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![广西最出名的豆腐酿]( "广西最出名的豆腐酿")
- 岑溪豆腐酿可是一种很好的粗粮结合的美食，无论是农村还是城里人都爱吃，有什么重大的节日都会有“杀鸡磨豆腐”的说法，意思就是抓一只农村的三黄鸡杀掉做成白斩鸡，另外就是那黄豆磨成浆，最后经过煮、压等等，成型之后就切成8-10毫米的大小，在两片之中放入肉馅即可。...
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![秋酿68度好不好]( "秋酿68度好不好")
- 秋酿68度很好，是清香型白酒产自山西，选用水、高粱、大麦、豌豆为原料酿制而成。酒液清澈澄明，清香醇正，入口甘甜柔和，饮后余味爽净。...
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![纯酿米酒贵不贵]( "纯酿米酒贵不贵")
- 前年去杭州旅游时曾经去十五奎巷附近的当地菜市场逛了逛。看到好几家卖自酿米酒的，问了问价格，大多是五六块钱一斤。出于好奇买了一桶（六斤），三个人就着当地的风干板鸭把六斤米酒全喝了。米酒太好喝了，还有点后劲儿，喝完就睡着了，半夜起来去西湖苏堤和杨公堤玩，真是太难忘了。所以...
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![白酒是怎么酿出来的]( "白酒是怎么酿出来的")
- 白酒是我们逢年过节或者有聚会的时候餐桌上都不会少的一种东西，白酒作为一种文化，一直从古传承至今。那么，今天就让我们一起来了解一下白酒是怎么酿出来的？白酒是怎么酿出来的大米洗干净，放进锅里蒸。拌酒曲，适量的酒曲放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。拌好酒曲后...
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![甲醇能不能酿酒]( "甲醇能不能酿酒")
- 不能。甲醇是最简单的跑和一元醇，又称“木醇”或“木精”，是天色的有酒精气味的易挥发液。甲醇对人体有强烈毒性，误饮4毫升以上人就会出现中毒症状，超过10毫升即可因对视神径的永久破坏而导致失明，30毫升已能导致人死亡，因此不能用甲醇酿酒，饮用酒的主要成份是乙醇。...
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![甜酒酿发酸不出汁是什么原因]( "甜酒酿发酸不出汁是什么原因")
- 乳酸杆菌的大量生长还会导致甜酒酿的PH降低，让酵母菌凝聚变性而死亡，中止正常的发酵过程。感染醋酸菌也是导致甜酒酿发酸的常见原因，它能把酵母菌产生的酒精转化为醋酸，也会让甜酒酿产生酸味。甜酒酿感染杂菌的主要原因就是操作过程中消毒不彻底，此外，蒸饭时未蒸透，酒曲质量有问...
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![红薯酿酒出酒率怎么样]( "红薯酿酒出酒率怎么样")
- 高。红薯他就是很常见的一种粮食作物，口感特别软糯，而且红薯当中具有很多营养价值，所以很受人们喜欢，我们一般都可以将红薯用来制作各种各样的食物，那一斤红薯能酿多少酒呢，如果是酿白酒的话，一斤红薯大概能酿出来在两斤到三斤左右。酿造时红薯里面会出现一定的酒精，白酒的重量加...
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![酝酿出炉的意思]( "酝酿出炉的意思")
- （汉语词语）酝酿是一个汉语词语，拼音是yùnniàng，本意是造酒的发酵过程，也可以指事情逐渐成熟的准备过程。出自《春》...
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![葡萄酿酒不去蒂不抓破能雨酿酒]( "葡萄酿酒不去蒂不抓破能雨酿酒")
- 不能。从葡萄酒的酿酒原理讲，成熟的葡萄一旦表皮开裂，葡萄中的汁液流出来与葡萄皮表面的天然酵母菌接触，葡萄酒的发酵就开始了，所以自酿葡萄酒一定要将葡萄皮挤裂开口，让葡萄中的汁液能流出来。葡萄酒的做法，准备材料：葡萄：4斤、冰糖：1.5斤、玻璃器皿：1个、玻璃瓶：4个、纱布：1块。...
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![酒酿长出白毛是不是坏了]( "酒酿长出白毛是不是坏了")
- 在通常情况下，酒酿出了白毛，不是坏了。是由于酒在酿造的过程中有一生菌产生益生菌产生过程中就会有白毛。酒说明是发酵了。...
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![甜酒酿放多久能出酒]( "甜酒酿放多久能出酒")
- 8-10个小时都可以出水，但是口味不佳，最好放置40-60个小时，也就是差不多四五天到一周的样子，这时候的甜酒酿是最好。甜酒酿需要技术和耐心平时在家用毛巾或者床单捂着容器让糯米发酵最快也要等上两三天。一定要放在温度温暖的地方。...
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![沱牌a6佳酿是不是纯粮酿造]( "沱牌a6佳酿是不是纯粮酿造")
- 是纯粮食洒！沱牌a6佳酿始终不忘初心，坚持古法酿造，甄选优质原料，伴以甘冽的沱泉水，酿造出滴滴浓香沱牌曲酒，沱牌a6佳酿依托公司东北绿色粮食基地，充分发挥生态原粮的“天然本色”，高粱香，玉米甜，小麦洌，糯米绵，大米净，大麦利制曲，多种粮食，酒更好。...
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潮流轩
