![水酥肉做法]( "水酥肉做法")
- 材料：瘦肉500g，花生末、胡椒粉适量，鸡蛋3个，淀粉、食用油、盐、生菜、姜片适量。水酥肉的正宗做法：1、首先做肉圆子，瘦肉末，花生末，胡椒粉拌一起，放适量盐，用包汤圆的方式把肉做成圆子放好2、把鸡蛋和淀粉调一起，可以裹圆子即可。3、接下来就是油炸圆子，炸好沥油备用。4、锅中加水放...
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![四川水酥肉坨坨怎么做]( "四川水酥肉坨坨怎么做")
- 材料：瘦肉500g，花生末、胡椒粉适量，鸡蛋3个，淀粉、食用油、盐、生菜、姜片适量。水酥肉的正宗做法：1、首先做肉圆子，瘦肉末，花生末，胡椒粉拌一起，放适量盐，用包汤圆的方式把肉做成圆子放好2、把鸡蛋和淀粉调一起，可以裹圆子即可。3、接下来就是油炸圆子，炸好沥油备用。4、锅中加水放...
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![水酥肉的做法]( "水酥肉的做法")
- 主料：水酥肉辅料：葱、姜、蒜、香菜、油、西红柿、清水、粉丝1、将葱、姜、蒜、香菜均切碎后，分别放入碗中备用2、将西红柿切片，放入碗中备用3、向锅中放入油，在油热后，放入葱末、姜末、蒜末爆香4、向锅中加入适量清水、粉丝和西红柿片5、将炸好的水酥肉放入锅中6、使用大火将汤...
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![水滑排骨酥肉的做法]( "水滑排骨酥肉的做法")
- 1、食材：猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。2、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。3、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。4、过滤后的姜水，备用。5、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和...
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![小酥肉和酥肉的区别]( "小酥肉和酥肉的区别")
- 酥肉分为两种，大酥肉和小酥肉，讲白了，这是按照里面的东西分的，大酥肉里面是骨头，小酥肉里面是精瘦肉，以前穷，好多人家搞不起里面都是肉家伙，把骨头也往里面塞，所以最后形状出来就是有骨头的大一些，没骨头的小一些，炸酥肉一定要注意火候。小酥肉和酥肉的区别都是油炸猪肉的一种做法。...
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![酥大侠小酥肉的做法]( "酥大侠小酥肉的做法")
- 一、用料:里脊肉或瘦肉400g、鸡蛋1个、小酥肉粉100克、水适量、盐0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量二、做法步骤1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里4、打一个鸡蛋5、再加适量的水一起拌匀、...
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![酥肉粉炸酥肉怎么做酥脆好吃]( "酥肉粉炸酥肉怎么做酥脆好吃")
- 步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水猪梅花肉略...
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![广西横县水晶酥肉做法]( "广西横县水晶酥肉做法")
- 原料猪肉皮500克，盐1茶匙，料酒1汤匙，白醋1茶匙，八角2个，桂皮1块，香叶2片姜葱适量1/肉皮洗净，在开水焯烫3分钟后捞出，去到表面残余的毛和里面的肥肉。2/用白醋搓洗2分钟后冲洗干净，切成1cm左右长的条。3/肉皮加3倍的冷水大火煮开，加入盐、料酒，放有八角、香叶、桂皮的调料盒，姜片、葱...
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![羊肉小酥肉怎么炸才酥脆]( "羊肉小酥肉怎么炸才酥脆")
- 用料主料羊肉500克辅料紫皮洋葱半个孜然粉少许鸡蛋1个面粉100克白芝麻少许十三香少许精盐少许鸡精少许牛肉粉少许蚝油少许炸酥羊肉的做法1.羊肉切一元硬币厚的片、洋葱切片。2.把羊肉倒进一个干净的容器里，加入洋葱、鸡蛋清、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、蚝油、孜然粉、...
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![大酥肉和小酥肉区别]( "大酥肉和小酥肉区别")
- 酥肉在全国各地均有制作和食用，其中中原地区一般做的是大酥肉，也就是说大酥肉是将较大的肉块袞上淀粉或面粉上锅油炸，炸成八成熟估捞出，然后切成小块再蒸透食用，而小酥肉主要流行于南方，就是直接把肉切成小块加上淀粉上锅炸，炸好后直接食用。大酥肉和小酥肉区别大酥肉和小酥肉有...
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![酥肉，王刚]( "酥肉，王刚")
- 王刚酥肉的做法配料：猪肉500克、姜适量、大葱适量、鸡蛋两颗、料酒适量、花椒面适量、玉米淀粉250克、精盐适量烹饪步骤：1、猪肉(，大葱，姜，准备好备用2、猪肉切条洗净3、洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟4、腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适...
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![用小酥肉粉怎么炸小酥肉]( "用小酥肉粉怎么炸小酥肉")
- 主要食材：梅条肉1斤半。调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。操作步骤：第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香...
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![酥酥肉正宗做法]( "酥酥肉正宗做法")
- 配料：猪肉500克、姜适量、大葱适量、鸡蛋两颗、料酒适量、花椒面适量、玉米淀粉250克、精盐适量烹饪步骤：1.猪肉(，大葱，姜，准备好备用2.猪肉切条洗净3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠...
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![牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥]( "牛肉小酥肉怎么炸又脆又酥")
- 做法1、牛肉切成片，泡20分钟，去除血水2、3片白芷，用刀切成粉末牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟3、鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉，裹腌制好的牛肉片4、油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄即可...
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![油酥肉绒和油酥肉香松的区别]( "油酥肉绒和油酥肉香松的区别")
- 形状不同。油酥肉绒为碎颗粒壮，而油酥肉香松则为条块形，穷外油酥肉绒外观有毛刺状，油酥肉香酥外部无毛刺且光滑而彭松。...
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![酥鸡肉怎么炸才酥脆]( "酥鸡肉怎么炸才酥脆")
- 步骤/方式1鸡胸肉，葱，生姜，大蒜，孜然粒，烧烤料，盐，料酒，淀粉，面粉，油。步骤/方式2再用刀拍一拍鸡胸肉，用牙签稍微扎一扎，这样更容易入味。步骤/方式3随后将鸡胸肉切成小丁。步骤/方式4加一点盐、料酒、葱姜水，再加一点淀粉抓匀，把鸡肉腌制15分钟，使它入味更嫩滑。步骤/方式5碗内放入淀粉...
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![洛阳水席小酥肉做法]( "洛阳水席小酥肉做法")
- 首先准备材料：瘦肉一块，芹菜，红辣椒根，姜，盐，鸡蛋一个，红薯淀粉勺，面粉勺，水，老抽，鸡精，十三香半勺，白辣椒，醋。首先，我们就要将肉从中间切成两半，再切成长条第二步：红薯淀粉面粉加适量的水均匀搅拌。第三步：把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，倒入红薯淀粉第四步：用手抓均匀，芹菜切块第五...
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![水城羊肉粉辣椒酥做法]( "水城羊肉粉辣椒酥做法")
- 材料:半干粉1勺、羊肉汤适量、羊肉片100克、蒜苗5克、花椒3克、食盐适量、油辣椒1勺、糊辣椒3克。水城羊肉粉的做法：首先把半干粉用开水泡30分钟左右开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒水将羊肉高汤烧开倒入碗内即可这样一碗色香...
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![香酥肉怎么炸才酥脆]( "香酥肉怎么炸才酥脆")
- 主料：里脊肉500g辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺1、里脊肉去掉筋膜洗净。2、切成厚薄均匀的片。3、一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。4、顺着一个方向搅拌均匀静止20分钟。5、热锅烧油6、油温五六成热放入肉片...
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![炸酥肉用开水还是冷水]( "炸酥肉用开水还是冷水")
- 用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。但厨师制作时一般是用热水加一部分淀粉调匀后与肉拌匀，再把剩下的淀粉用冷水拌匀后一起混合，也有的是全部用热水来拌合，这样做的目的是为了蒸制时酥肉不会散型化掉，这样做出来的酥肉才好吃。...
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![酥皮肉饼]( "酥皮肉饼")
- 用料面粉300克油15克碱面1克盐2克水160克牛肉馅100克花椒粉1克五香粉1克辣椒面1克盐2克姜汁5克油5克大葱1根面粉20克油25克步骤1需要准备的食材饼底：面粉：300克油：15克碱面：1克盐：2克水：160克馅料：牛肉馅：100克花椒粉：1克五香粉：1克辣椒面：1克盐：2克姜汁：5克油：5克大葱：1根油酥：面粉：20克...
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![煮酥肉和酥肉谁热量高]( "煮酥肉和酥肉谁热量高")
- 煮酥肉没有酥肉的热量高。酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。炸酥肉是选用猪肉肥瘦正好的，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。...
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![酥肉和面用冷水还是热水]( "酥肉和面用冷水还是热水")
- 炸酥肉时和面可以用热水，热水和面炸出来的酥肉不但香嫩还很宣哦。冷水炸出来的酥肉吃起来就会硬硬的。口感没热水和面炸出的好。酥肉和面用温水，也可以使用鸡蛋清和，这样制做出来的酥肉口感更醇香细腻筋道好吃，而且营养价值非常丰富大人小孩都喜欢吃。用冷水。因为用开水调红...
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![水酥肉汤的家常做法]( "水酥肉汤的家常做法")
- 二三十厘米长肋排两根，切两三厘米长段，清洗干净2、加入1/3大拇指大小量的花椒粉，1/3大拇指大小量的白胡椒粉，五厘米直径汤勺1/4勺酱油，1/4勺米酒，1/3小拇指量的盐，揉匀腌制10分钟左右3、鸡蛋一个，揉匀（选用的和大酥肉不同的面衣裹法）4、红薯粉五厘米直径汤勺，先一勺揉匀，在逐步半勺添...
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![酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆]( "酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆")
- 1、首先准备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不建议用后腿肉。2、肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜。3、如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放入马蹄一起搅，切记不可...
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潮流轩
