蜂蜜麻花的做法和配方怎么做

1、食材：面粉2小碗。

2、准备面粉2小碗，1个鸡蛋。

3、把鸡蛋打入面粉中，加入少许盐。

4、加入适量酵母。

5、加入适量蜂蜜、蜜糖。喜欢吃甜的可以多放些。

6、加入食用油。

7、揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处醒发4个小时。

8、面团醒至两倍大时，取出，再次揉光滑。

9、擀成大饼，切成长条。

10、逐根长条揉搓成长绳。尽量把面绳揉搓至粗细均匀。

11、面绳揉好用手向前后两个方向搓劲儿，搓好劲儿两端对折，单手拎起，让面绳自然缠绕。

12、再次对折，再次缠绕。

13、取一方盘，刷一层薄油。麻花生坯做好放入方盘中备用。

14、生坯全部做好，罩上保鲜膜，放置温暖处再次醒20分钟。

15、锅中加油，油温6层热，下入麻花，用筷子来回翻动，让每个角落都炸到，炸至表面金黄。

16、捞出，沥油。

步骤

1、鸡蛋，油混合均匀，加入白糖，搅至糖融化

2、加入盐，发酵粉，混合均匀

3、倒入面粉，加适量水，活成比饺子皮软硬的面团，放温暖处发酵至1.5-2倍大

4、发酵完成的面团，擀成5毫米厚的片，切成小手指粗的条

5、面条搓圆，两头反向搓后对折，自动拧到一起

6、重复上述步骤，再对折一次，即可生成麻花生胚，盖保鲜膜，在温暖处继续发酵20-30分钟

7、6-7成油温，炸至金黄色，即可小贴士活面时的油不可放多，如放多成品口感偏酥少了劲道，蜂密高温后会失去营养，此处的蜂蜜纯粹是为了口感而加，可使成品口感绵软，最后炸制时的油温一定不能过高