酸藕苗的正宗做法

用料

藕苗 半斤

葱 两根

红辣椒 一段

蒜 两瓣

辣椒酱 一勺

生抽 2勺

白醋 3勺

做法步骤去：

步骤 1

藕苗洗净，滚刀切小段备用。

步骤 2

红辣椒切丝，葱切段，蒜拍碎。 取一个碗，放入一勺辣椒酱，两勺生抽，三勺醋，调匀备用。

步骤 3

锅中加油，油热后放入蒜和藕芽，翻遍片刻后加入适量盐、红辣椒丝和葱段，再炒几下后倒入调料碗中的酸辣汁，翻遍几下出锅。 注意，全程中大火，快炒保持藕芽的鲜脆。