咖啡国标执行标准

委员会批准发布，编号为GBT30676-2014，实施日期为2014年12月1日。

《咖啡类饮料》是国内首个咖啡饮料标准，填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白。标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。这两项技术指标的制定能够有效的保证咖啡饮料的真实性。该项标准的发布实施，将进一步规范咖啡类饮料的生产及市场。

精品咖啡协会标准：

1、是否具有丰富的干香气（Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。

2、是否具有丰富的湿香气（Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。

3、是否具有丰富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。

4、是否具有丰富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。

5、是否具有丰富的余韵（Aftertaste）。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。

6、是否具有丰富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。

7、味道是否平衡。是指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。