黄鳝清炖排骨正宗做法
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主料
姜适量
醋适量
胡椒粉适量
料酒适量
白糖适量
1、排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形
2、黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块
3、排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟
4、砂锅中放入香菇,盐,少许白糖。小火炖10分钟
5、放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟
6、煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可
7、撒上葱花
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