河南菠菜饼正宗做法

食材明细

面粉250克，菠菜50克，发酵粉5克。

菠菜饼

制作步骤

1、菠菜清洗干净，用开水烫一下。

2、用料理机将菠菜榨成菠菜汁。

3、菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

4、将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。

5、用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。

6、放入平底锅中烙至两面金黄即可。

河南菠菜饼做法：菠菜洗净切成碎末，加入白面、少许食盐、少量食用油、水揉成面团，然后幹压成饼状，上蒸锅蒸二十分钟左右，出锅后晾凉，然后依个人喜好切块或条状。菠菜饼蘸汁做法：炒锅中放入适量油加入花椒炸出香味捞出不用，将热油倒入有辣椒的容器中，搅拌均匀、将醋倒入锅中加热至沸腾倒入碗中，依次添加适量生抽、鸡精、少许白糖、香油、熟芝麻、凉开水即可。

主料:菠菜300g，玉米粉50g，小麦粉50g

辅料:鸡蛋2个

配料:盐、胡椒粉适量，植物油适量

步骤1:菠菜洗净，控去水分，切细末儿。

2、打入两个鸡蛋。

3、蛋液和菠菜充分搅拌，放适量胡椒粉和盐，搅拌均匀。

4、加入玉米粉。

5、加入小麦粉。

6、搅拌均匀。

7、电饼铛内刷少许植物油，烧热后，倒入搅拌均匀的菜面糊。

8、加盖，两分钟后翻过来，烙另一面。

9、切开即可食用。