猪血凉粉的正宗做法

猪血凉粉正宗做法如下

准备材料：

猪血各一小块，凉粉，青椒少许，葱姜蒜

具体步骤

1、把准备的凉粉，切成大小均匀的菱形块儿，再把准备点儿猪血切成块，小葱切成段，再搭配点青椒全部切好备用。

2、水开放入猪血和凉粉儿焯烫一下捞出控水。葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，蚝油生抽，加入一小勺的清水，放入血块儿，放入老抽调色，再放入盐和鸡精调味，用勺子背压推动一下，这样不容易碎，放入切好的葱段，还有辣椒块淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀。即可出锅。

把凉粉和猪血放到水龙头冲洗一下，用刃切成方丁

2

把油菜、葱、姜、蒜和红绿辣椒洗净切碎

3

上述材料放入油锅中翻炒，我爱吃辣还放了少许九九火锅底料

4

不停翻炒入味，滴入少许酱油，盐和调料面调味上色、最后滴入少许食醋和鸡精