蒸鱼豉油怎么做鱼

步骤1

鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）

步骤2

豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段

步骤3

将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上

步骤4

锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可

将鱼洗净，放上葱、姜，料酒、身上涂抹盐，，放在蒸锅加水烧热，下锅，隔水蒸十五分钟，取出，倒掉水分，淋上蒸鱼豉油，再在鱼身上淋上热油，就可以吃了。