芒果牛奶一起煮为什么会变样

为什么芒果和牛奶混在一起后出现白色絮状物?

芒果和牛奶混在一起后出现白色絮状物，应该是因为芒果中含有大量的果酸和 鞣酸 ，牛奶中含有大量的蛋白质。蛋白质遇酸就会形成白色絮状物，所以芒果和牛奶一起煮会导致变样，会形成白色絮状物