鸭掌和鸭脖哪个好吃

鸭脖好吃

食材

鸭脖适量，葱适量、姜适量，蒜适量，料酒适量，干辣椒适量、火锅底料适量，香料适量

1、将鸭脖洗干净备用。

2、然后将葱、姜切成片状备用，将蒜也切成蒜末状备用。

3、然后将泡过的鸭脖用冷水入锅，加入葱姜和料酒，料酒一勺去腥入味，起火煮开后撇去浮末，再煮10分钟左右捞出，用温水洗净

4、在锅中放油烧热，然后加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、火锅底料，将香料炒热，焯出红油。

5、然后加入清水或者高汤开始煮，煮沸，过程中加入适量的盐、生抽、老抽，再加入适量的冰糖调味，接着煮沸。

6、然后加入鸭脖子，煮30分钟左右之后，关火，不用立即捞出，在锅里面泡2小时左右就可以了。

7、然后再捞出鸭脖，用刀切成小块状，装进盘子里面，一盘麻辣鸭脖子就做好了，味道很棒。

鸭掌好

适量吃鸭掌没有坏处，鸭掌的好处如下：

1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。