开心果从树上摘后怎么加工

刚摘的开心果需要脱皮与晒干。在开心果果实采收后24 小时内须进行脱皮。

脱皮方法:采用脚踩、碾压方式进行挤压外果皮后，接着放入桶中加水，滤去破碎外果皮，并 捞起坚果晾晒.开心果干燥是采用日晒.做法:先阴晾6 小时，再摊晒至干即可。开心果贮藏.当未能立即出售完和未能加工完的开心果，就必须在短时间为开心果提供一个适宜的环境条件进行贮藏.做法:将晒干的开心果装入麻袋中，放在通风、干燥、无鼠害和无虫害的室内贮蒇.在贮藏过程中必须经常上下翻动检查，以确保贮藏的开心果能够保持良好的性状和优良品质。