什么样冰糖好

个人觉得老冰糖比较好，学名叫“多晶体冰糖”，俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状。具有中医所说的冰糖的功效。

而市场上最常见的单晶冰糖(呈均匀颗粒状)，是上世纪60年代开发的，是白砂糖溶解后再结晶而成的，并没有经过高温熬制的过程，并不具有中医所说的冰糖的功效。

透明样冰糖好

在选择冰糖的时候，要选择透明的，冰糖的棱角比较圆滑的

冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状得名。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖

现在市面上有两种冰糖，一种是白冰糖，另一种是黄冰糖。冰糖色泽发白，透明，冰糖呈微黄色。这两种冰糖的质量是一样的，只不过是颜色不同而已，各地的选择习惯不同造成的。

在选择冰糖的时候，要选择透明的，冰糖的棱角比较圆滑，口感比较清甜的，这样的冰糖才是好的冰糖。

有些冰糖棱角尖锐，特别容易碎，仔细观察有杂质，这样冰糖的质量就比较次