广州酥角皮配方怎样做

1、用料调料：酥皮油、黄油、糖粉、鹰栗粉、糖、吉士粉、炼乳。

2、将鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。

3、将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。

4、多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。

5、入烤箱烤制成金黄色，最后撒上糖粉即可。

材料：面粉250g、鸡蛋一个、猪油30g、食用油500g、白砂糖50g、芝麻20g、花生仁100g、瓜子仁30g、熟糯米粉适量

方法/步骤

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角皮做法：猪油自然软化，加入全蛋液，面粉，混合均匀。揉成光滑的面团(适量加点水)，放入冰箱冷藏松弛30分钟备用

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芝麻，花生，瓜子仁(也可用其他坚果代替)烤熟或者炒熟，然后碾碎，与砂糖搅拌均匀备用，加熟糯米粉(不加也行，加了口感好些)

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将面团擀成饺子皮厚度的面皮，然后用直径5cm的模具压出小面皮待用

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包饺子的方法将馅包好，然后折花。

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包好的油饺整齐摆放好，热油。把筷子放入油锅后见有气泡不断冒起，就可以放油角下去了。

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油角炸至金黄(火不能太猛)，即可捞起出锅了。