不辣不酸金汤肥牛做法

用料

肥牛 300克

金针菇 1把

芹菜叶 1小把

菜籽油 10勺

料酒 5勺

大葱 1/10根

姜 3片

蒜 2瓣

盐 10克

糖 2克

孜然 1克

黑胡椒粉 0.5克

剁椒辣酱 1勺

步骤 1

锅中放适量冷水，放入金针菇煮开，尽量捞干净浮沫，因为后边会用到煮菇的水，所以不用倒掉。

步骤 2

捞出金针菇，放在装金汤肥牛的大碗里面。

步骤 3

煮金针菇的时候，准备好葱姜蒜，大葱切片，姜切片，蒜切蒜蓉，家里有芹菜，随手揪了一点（作用类似香菜，不喜欢的可不加）

步骤 4

热锅放菜籽油少许，加入一半大葱，姜和蒜蓉全部下锅，小火炒香后，加入煮金针菇的水，再放入剩余的一半大葱和芹菜叶，放料酒，糖，盐，大火烧开。

步骤 5

放入肥牛卷，撒上黑胡椒粉，孜然粉煮开，撇干净浮沫，关火，倒入装金针菇的大碗。

步骤 6

锅中放少许菜籽油，中小火烧热，油略微冒烟，关火，将油浇在金汤肥牛上，会有悦耳的滋滋声，很棒！开吃吧！