梭子蟹烧起来汤为什么是苦的

新鲜的梭子蟹是香甜可口，蟹肉也是很饱满的，梭子蟹的蟹黄是最好吃的，梭子蟹中是有胆汁的，把胆汁和内脏弄破与蟹肉混合在一块儿，会导致梭子蟹发苦，说这些放的太久，放在锅中煮的太久也会发苦。

在吃梭子蟹的时候里面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹肠等消化系统，里面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起来味道非常苦，并且还不利于身体健康。