浙江黄酒与即墨黄酒有何区别
- 心理
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主要是原料和工艺不同。以绍兴黄酒为代表的南方黄酒,是以大米为原料,采用“蒸饭法”
而即墨老酒则是以大黄米(黍米)、陈伏麦曲、崂山麦饭石泉水为主要生产原料,采用“煪穈法”,斤米酿斤酒,即墨老酒传统酿造工艺被列为非物质文化遗产,即墨老酒则被誉为“黄酒北宗”,是北方黄酒的代表。
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主要是原料和工艺不同。以绍兴黄酒为代表的南方黄酒,是以大米为原料,采用“蒸饭法”
而即墨老酒则是以大黄米(黍米)、陈伏麦曲、崂山麦饭石泉水为主要生产原料,采用“煪穈法”,斤米酿斤酒,即墨老酒传统酿造工艺被列为非物质文化遗产,即墨老酒则被誉为“黄酒北宗”,是北方黄酒的代表。