顺德容桂黄鳝煲仔饭的做法
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工具/原料
黄鳝 (500克),大米 (100克),水 (20克 ),老抽 (10克),生抽 (10克),蚝油 (10克),高度白酒 3克,鸡粉 0.5克,盐 2克,生粉 10克,姜 10克,葱 10克,蒜 10克
方法/步骤
1、鳝鱼宰杀干净,然后切断
2、葱姜蒜切沫
3、把所有的腌鱼料都加入鳝鱼中腌制30分钟以上
4、大米反复淘洗3次以上,直到大米水澄清,泡水一小时以上
5、泡好的大米加入风量的水小火煮开
6、煮开下饭眼的时候,用手或者筷子下去鳝鱼
7、小火盖盖子闷15分钟即可
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