自酿酒氨味的来源 心理 关注:2.61W次 为何会有氨味,可能有两个原因。一是枯草芽孢杆菌的氨基酸代谢中发生脱羧作用,产生有机氨,或发生脱氨作用,产生有机酸和氨气,所以有氨味。二是发酵过程中有其它微生物,对发酵产生的氨基酸脱氨,产生氨气。所以有氨味。 标签: 酿酒 氨味 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chaoliuxuan.com/shcl/xinli/o0l1jm.html