红皮萝卜炖排骨
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1、主料胡萝卜1个、猪大排300克、红枣4个、食盐适量、葱2根、姜4片、料酒适量、水适量。
2、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结。
3、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟。
4、出锅前放适量盐调味即可。
猪排骨500克、红萝卜1根、葱1段、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精少许
1备好食材,胡萝卜葱姜,胡萝卜滚刀切块葱切段姜切片。
2、排骨洗干净,排骨凉水放锅里,开锅焯水2分钟左右,捞出来控干水分。
3、另备一个锅(最好是砂锅丿一次把水加够,水没过排骨,放料洒葱段姜片大火烧开,放焯好的排骨。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右,排骨炖熟烂了放胡萝卜和盐再炖10分钟就可以,出锅前撒点鸡精调味即可。
可以。
红皮萝卜,一般不合适炖煮煲汤,因为红皮萝卜比较合适制作泡菜,炖煮煲汤最好是白萝卜,因为白色萝卜比较硬,合适炖煮煲汤,特别是排骨炖最好。
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