醋青鱼刺身什么味道

臭味，醋青鱼真名叫鲐鲅鱼

鲐鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米，体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。

醋青鱼刺身细嫩鲜美，清爽香浓，入口柔软，到口滑嫩，慢慢咀嚼，有一种甜甜的味道渗透出来，当刺身咽下去时，喉咙以及口腔都会有种甘甜的感觉！超赞的哦！

醋青鱼就是用醋腌制的鲭鱼，是这个“鲭鱼”，而不是我们常说的“青鱼”哦。鲭鱼又名“青花鱼”，是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”哦。醋青鱼是日本传统的菜肴，鲜嫩开胃，是寿司的重要食材之一。以生鲭鱼加上醋及其他调味料腌制而成的，所以会带有酸味，醋鲭鱼虽然花时间，而且要确认腌至甚麼时候也十分困难，鲭鱼的厚度和脂肪也会对味道有著微妙的影响，故此一边试味一边腌制便可以了。醋青鱼刺身细嫩鲜美，清爽香浓，入口柔软，到口滑嫩，慢慢咀嚼，有一种甜甜的味道渗透出来，当刺身咽下去时，喉咙以及口腔都会有种甘甜的感觉！超赞的哦！