小牛里脊和大牛里脊的区别

小牛里脊和大牛里脊的主要区别为大牛里脊与大排骨相连，外侧有筋覆盖，肉比较多小牛里脊在脊椎骨内侧，肉比较少。

大牛里脊适合用于炒菜小牛里脊很嫩，适合做汤。

里脊肉分为大牛里脊和小牛里脊，大牛里脊处在脊背位置，贯穿整个脊背，是较嫩的瘦肉。

小牛里脊的肉口感要比大牛里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。