味精的化学名称叫什么
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谷氨酸钠别名DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠,化学式为C5H8NNaO4,分子量169
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐谷氨酸钠。 谷氨酸结构式为:HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH,谷氨酸钠为HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa或者NaOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa,NaOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH。
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。 谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。
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