鳖肉的保质期是多久呢

杀死的甲鱼，可以放到冰箱中冷冻储存。冷冻储存的甲鱼，可以保质半年。

储存方法：

1、首先，将甲鱼杀死后迅速擦干水份。

2、然后，将甲鱼用保鲜膜、或者保险箱密封。

3、最后，将密封好的甲鱼放置到冰箱冷冻中储存即可。

储存甲鱼的小技巧：

1、首先，将甲鱼捆绑好，放入冰箱冷藏室底部盘内(温度控制在10℃以下)，3～4小时后将盘向上挪一格，直至最上层。

2、待甲鱼的四脚全部缩回、用手触摸它也不动弹时，便可将它身上的绳索解开，在其身上盖一张黑纸或纸板。

3、这样，甲鱼便处于“冬眠”状念。何时需要食用，便将甲鱼拿出，待其完全苏醒后，即可宰杀食用。

甲鱼：含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分。它分解后可以产生组氨，组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人体食用死亡的甲鱼，就会引起食物中毒。所以，甲鱼最好即杀即食。

海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等在内的肉类保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。这些保质期都是建立在温度常年保持不变或者温度波动较小的情况下。