磨剔骨刀用什么石头最好

是金刚石好。

金刚石并不是石头，而是一种很薄的金属板，是用一些碳质原料和金属合成的一种材质，在其表面附着一层金刚石。它虽然不是石头，但是和它名字相符的是，它非常硬，比其它类型的磨刀石都要硬很多。金刚石的优点主要是磨刀的速度非常快，其次是它的形状，磨刀石一般都是扁平形状，天然磨刀石在不断地使用过程中，形状也会从原先的扁平状变得弯曲，或者中间下凹，而金刚石则可一直保持扁平形状。