海鱼炖蘑菇的做法大全

主料：海鱼2条 蘑菇200克

辅料：香葱 1根、生姜 2片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、花生油 适量

做法：

1、 将海鱼清理刮鳞、去内脏，清理干净，并在鱼的两边各切上几刀，方便入味香葱、生姜备好新鲜蘑菇洗净备好。

2、 在不粘锅中放入少许花生油，油温到八成热时，将海鱼放入，煎至两面鱼尾翘起，然后起锅。

3、 在锅中放入少许花生油，加入姜片爆香。

4、 将煎好的鱼转入锅中，倒入热水淹没鱼身。然后加入适量的糖、料酒、葱等，大火加热。

5、 起锅：大火鱼汤煮沸后转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇煮熟，再加入适量盐加热1分钟，关火，出锅。

海鱼炖蘑菇的做法大全

主料：炸好的海鱼5条、香菇6个、口蘑6个、肉片、面片、尖椒

调料：葱姜蒜、八角、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉辣酱、盐

做法：

1、将食材洗净、肉切薄片备用

2、锅中放油，油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜蒜、黄酒、生抽、胡椒粉后煸炒至肉上色出香味

3、接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水，加糖、八角、少许老抽，香醋、大火烧开放入黄鱼

4、大火烧开转小火炖鱼20分钟时把香菇、口蘑下入锅中，然后将面片逐片下入锅中（提前将面团和好、醒好）

5、炖10分钟汤汁收浓后下入尖椒，加盐调味即可。