素帽是什么东西

要说这个素帽是一种天津特有的油炸豆制食品，而它的主料似乎是豆渣。大概也正是因此嗨哥的姥姥等长辈们才会把它当成健康食品，只不过现在看来这种炸物似乎也未必能有多健康。

而从做法方面来说，天津对于素帽的做法普遍也是做成“烩素帽”，而这也是天津很多老人们的拿手好菜之一。就比如说嗨哥的姥姥吧，老人家一般都会使用大白菜和炖牛肉的肉汤来制作这道烩素冒，而菜品出锅之后肉汤的浓香配上白菜的鲜香也是能让人连下好碗米饭，只不过这个素冒的口感就有些微妙了。

另外值得一提的是，嗨哥有一位可以说是“登堂拜母”的北京朋友曾经品尝过老人家做出的烩素冒，据他所说这烩素冒的口感似乎有些像他们北京的“咯馇”，而这烩素冒的滋味则是有点像是北京的“熘咯馇”但又在其之上。但可惜的是嗨哥可是没品尝过北京的“咯馇”，所以这种说法还是要等这两种菜品都品尝过的朋友们来考证了。

但是话实说，其实嗨哥并不是特别喜欢这个素冒的味道，毕竟这油炸豆渣的味道真的可以说是有些微妙。当然除此之外还有一个原因就是其实嗨哥不怎么喜欢吃太油的食物，所以这素冒在嗨哥这边真的是很难得到较高的评价。但无论如何，这东西也可以算是嗨哥童年的难以磨灭的一段记