高压锅蒸米饭水米比例

1比1或者1比1.2

高压锅煮饭一般米和水的比例是:1:1或者1:1.2。高压锅煮饭与普通锅煮饭不一样，高压锅煮饭时只要压力阀出气并听到连续的“斯”声即可把火关掉，等5-15分钟拿下压力阀，打开锅盖即可。 由于高压锅煮饭水分流失少，放的水要比普通锅煮饭少一点，总体大概少0.2-0.3左右。

米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因粗粮很“吃水”。蒸好马上揭锅。