红豆杉果子酵素发酵方法

1、选新鲜成熟无腐无裂的红豆杉果500g，洗净去杂，切成小块，控干水分，经打浆 处理制备原浆，经100°C水浴加热5min后，冷却静置至常温，得到红豆杉果原浆其他原料 山竹果壳200g，桑葚150g，分类清洗干净后晾干，粉碎，得到山竹果壳和桑葚原料

2、 -次发酵：取麦芽糖60g，加入90ml水中溶解，然后加入红豆杉果原浆、山竹果 壳和桑葚原料，混合均匀，静置，在20°C发酵3天

3、制备种子液：混合菌种用质量百分浓度为50%的麦芽糖水溶液稀释为植物乳杆菌

一次发酵：将麦芽糖加入水中溶解，再加入红豆杉果原浆、山竹果壳和桑葚原料混合均匀，静置，在20℃-28℃发酵3天-6天得到发酵体系

二次发酵：取混合益生菌种子液接种至发酵体系中，搅拌均匀后密闭，30℃-38℃下避光发酵60天-90天得到后熟液，虹吸抽取上清液，依次进行袋式粗滤、0.45μm中空纤维素膜过滤，得到红豆杉果保健酵素。本发明红豆杉果保健酵素利用红豆杉果、山竹果壳、桑葚、混合益生菌及麦芽糖的协同增效作用，具有更好的增强免疫力功能的作用以及降血脂功能可制备用于降血脂和/或增加免疫力的保健品。