旋转小火锅起源于哪里

老舍在《骆驼祥子》中曾写道：“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅。”外出吃饭，似乎没什么比吃火锅更热闹的了，大家围着一个锅，一落座，就有很强的欢乐气氛。然而，火锅流行趋势的变化却非常快，曾有传统火锅是经典，今有旋转小火锅深受市场喜爱。

吧台式旋转小火锅，是快餐与火锅模式的结合，是餐饮市场中的又一次细分。在火锅行业，已有数家实力强劲的火锅品牌，瞄准了旋转小火锅所具有的市场潜力，其中近年来在市场上，以码头风格为主题的特色品牌涮捞煮义旋转小火锅，就是极具竞争力的品牌之一。

旋转小火锅最先流行于日本，随后传入台湾，近年来，在中国内地也逐渐出现。相比普通火锅，涮捞煮义表示，旋转小火锅用小锅取代大锅，一人一锅的饮食方式，更能满足当前顾客的餐饮需求和群体特色。