芹麻菜学名

学名：苦荬菜，是菊科，苦荬菜一年生草本植物。根垂直直伸，生多数须根。

植株茎直立，高可达80厘米，基生叶花期生存，叶片线形或线状披针形，基部箭头状半抱茎或长椭圆形，基部收窄，全部叶两面无毛，边缘全缘，头状花序多数，在茎枝顶端排成伞房状花序，花序梗细。

芹麻菜学名

学名苣荬菜

是菊科，苦苣菜属多年生草本植物。

别名苦荬、老鹳菜、盘儿草、鸭舌草、苦球菜、兔仔草、牛舌草、土蒲公英、黄花菜、苦碟子、苦丁菜、败酱草、墓头回。叶子上长有小锯齿，幼苗时根部雪白多汁，芽叶颜色略带淡紫色，长大之后就是纯绿色。春季开花前采挖全草食用，，鲜用或阴干，生于低山的山坡、田野、路旁，味苦、性寒，有清热解毒之功。头状花序着生枝顶，黄色，冠毛白以总苞圆筒形。果产纺锤形或圆形，稍扁平。气微，味苦、微酸涩。以身干、无杂质、无泥者为佳。