保质期短的啤酒

啤酒分为熟啤酒和鲜啤酒，熟啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒，鲜啤酒是指未经巴氏杀菌、含一定量活酵母菌的啤酒。

鲜啤酒口感好，营养丰富，但保质期短，一桶鲜啤酒常温保存，保质期只有2天左右，冷藏保存也只能保存7天左右，这就给生产厂家带来很多不便，销售期太短，有时不得不倒掉过期的啤酒，造成很大的经济损失。

厂家为了获得一个较长的销售期，对瓶装和易拉罐装的啤酒进行巴氏杀菌，对桶装啤酒进行瞬时高温杀菌，无论什么样的杀菌方法，对啤酒的口感和营养成分都是一种伤害，经杀菌后，口感会变差，很多人不喜欢喝熟啤就是这个原因。

首款短保质期啤酒——泰山原浆7天鲜。7月31日，这款由山东泰山啤酒有限公司生产的精酿啤酒，重磅亮相小米科技旗下精品生活购物平台小米有品，上亿“米粉”从此有望畅饮泰山原浆。