陈皮蒸晒与生晒的区别
- 心理
- 关注:2.35W次
制作方法不同,效果和口感有差别。
制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制,另一个是蒸熟后再晒制的陈皮,需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸晒之后,其中含有的挥发油散发出来,能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少,效果不如正常晾晒陈皮好。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chaoliuxuan.com/shcl/xinli/9mwrqg.html
制作方法不同,效果和口感有差别。
制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制,另一个是蒸熟后再晒制的陈皮,需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸晒之后,其中含有的挥发油散发出来,能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少,效果不如正常晾晒陈皮好。