猪肉萝卜馅包子的做法

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1、猪肉剁成细茸。

2、白萝卜洗净去皮。

3、用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4、各种调味料备好。

5、肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6、搅拌好的馅。

7、已经发好的面。

8、放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

1、白萝卜擦丝用盐腌制20分钟，挤出多余水分，香菜和葱花切碎，放入盆中，最后放入肉馅

2、加盐、胡椒粉和老抽调味

3、面粉加酵母粉和温水醒发两倍大

4、把面擀成圆饼状，包入馅料

5冷水上屉，大火烧开转小火蒸十五分钟，关火焖五分钟，就可以吃了

主料：猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克

辅料：花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量

做法

1、将萝卜去掉皮，洗干净了。

2、将白萝卜擦成细丝。

3、将锅里面的水烧开了，将萝卜丝放入，焯2分钟，然后将水沥干了，冷却了，将萝卜丝的水分挤干了。

4、将酵母放在碗里面，用温水化开了。

5、然后将酵母水和清水都倒入面粉里面。

6、再用筷子搅拌成絮状。

7、和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，然后发酵到2倍大。

8、将葱姜洗干净了，切碎了。

9、准备适量的青花椒油。

10、在肉馅里面放入蚝油、老抽、花椒油、蚝油，然后顺着一个方向进行搅打。

11、再将葱末和姜末放入，继续顺着一个方向进行搅打。

12、然后将白萝卜丝挤掉水分，如果味道淡的话，就再放ix盐，搅拌均匀了。

13、用手在面团上面插个洞，不回缩就是发酵好了，将发酵好的面，揉成光滑的面团。

14、然后将面团切成小剂子。

15、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，将馅放入，封口。

16、然后冷水下锅，放到屉上，二次饧发15分钟。然后用大火烧开了，用中火蒸15分钟，然后关火，焖5分钟，打开锅盖就可以食用了。