六必居八宝酱菜有哪八种

八宝菜里有黄瓜，萝卜，撇兰，藕，豆角，杏仁，核桃仁，花生米，红豆，等用黄酱和糖及酱油腌制而成。

最好吃的八宝菜要属中华老字号六必居的酱八宝。提起六必居的酱咸菜那可是老北京人的最爱，尤其是八宝菜又是六必居之最。不仅是北京人就是全国各地人只要来到北京都要给亲朋好友带去这一特产。

其以苤蓝、黄瓜、藕片、豇豆、甘露和银苗为原料，并配以核桃仁、杏仁、花生仁和姜丝等辅料制成。

六必居腌制的酱菜不但是当时京城许多家庭的必备小菜，也是如今国宴上必备的名小菜之一。六必居酱园的酱菜以鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中、佐餐最佳。自手工酱菜，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。

六必居八宝酱菜有以下八种：甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等。现在，不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。

六必居酱制的甜酱小菜，确实色、香、味俱佳，让人越吃越爱吃。过去，北京在清朝前期，专门制售酱菜的酱园很少，大都是油盐店兼营酱菜。它们的酱菜，远不如酱园酱制的菜好吃。六必居的酱菜，酱制多少就卖多少，生意十分兴隆。