在插电锅里煎鸡蛋，怎样煎鸡蛋

做法，1：平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。

2：将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。

3：在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立即盖上锅盖儿。

4：小火继续慢煎1-2分钟就可以了，食用时淋上味极鲜即可。

技术要领总结：

1：煎荷包蛋时，既不要用热油也不要用凉油，正确的做法是热锅凉油。

2：要在油中加点盐，这样就能避免油花四溅的问题，而且还能更入味，还不会粘锅。

3：鸡蛋下锅后，一定要转小火，如果长时间大火，那蛋白很快会焦糊，蛋黄却不熟。

4：再就是煎制时洒点清水，这样不但能加快成熟速度，而且煎好的鸡蛋吃起来更嫩，还不油腻。一定要多加这1步哦，很关键