米买回来放了三个月还能吃吗

不能。

大米存放三个月就不能吃了，大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月普通包装的，可能只有6个月散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

大米如果保管不善，就会生虫、发霉和变质。看看你的大米有没有上述现象。如果没有就可以吃了。另外，把花椒、茴香用纱布包起来，放在米袋里大米的表面，不要封囗，这样大米就不会长虫了。