上海辣酱油做法

主料：

大蒜130g

青辣椒50g

红辣椒适量

小红辣椒15g

辅料：

味醂适量

酱油适量

绍兴酒适量

做法：

1、 所有材料：大蒜 青辣椒 红辣椒 小红辣椒

2、 将大蒜对半切开，去芯。

3、 去芯之后再切片

4、 将青红辣椒切片小红辣椒切碎。

5、 调料中的酱油

6、 调料中的绍兴酒

7、 调料中的味醂

8、 准备一个有盖子的密封瓶子。

9、 将所有的材料、调料都放进瓶子里。

10、 封好瓶口，无需冷藏，浸渍约4个星期即可食用

1、碗中放入辣椒面，芝麻，白酒，盐，菜籽油拌匀。

2、起锅烧油，下入大葱，姜丝，香菜，花椒，八角，桂皮，香叶，榨香捞出，油温六成热分2次倒入辣椒面中。