牛筋面为什么发酸
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这是里面的细菌滋生造成的,一般有三个办法可以避免。
一是放在高温、低温等不适宜细菌生成的环境下。
二是控制氧气来控制细菌繁殖,对于需氧细菌隔绝氧气。
三是使用臭氧等杀灭细菌。一般加适量的盐和碱,以增加面的强度和韧劲,也防止时间长发酸。
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这是里面的细菌滋生造成的,一般有三个办法可以避免。
一是放在高温、低温等不适宜细菌生成的环境下。
二是控制氧气来控制细菌繁殖,对于需氧细菌隔绝氧气。
三是使用臭氧等杀灭细菌。一般加适量的盐和碱,以增加面的强度和韧劲,也防止时间长发酸。