屈浩小酥肉蒸碗做法

原料

家常小酥肉 (1碗)

生抽 (2勺)

清水 (适量)

生姜 (3片)

大葱 1根

蒸锅 1个

做法:

1、油炸的小酥肉一碗。

2、大葱切段，生姜切片，一起放入碗里。

3、加入2勺生抽，与小酥肉齐平的清水。

4、隔水蒸30分钟，生姜大葱弃之，撒点葱花即可食用。

小酥肉蒸碗 

用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml） 做法： 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。

大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 

小酥肉的制作材料：

主料：瘦猪肉 辅料：料酒，盐，鸡蛋，老抽，大料，辣椒，葱，姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 

1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。

3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。

4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。

5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

1、把五花肉洗净，去皮

2、将五花肉切成宽条

3、然后切些葱片，姜片

4、然后在五花肉中放入盐，糖，料酒

5、然后再放一点点醋去腥，腌制20分钟

6、在肉腌制的时间里，我们调一下面糊，碗中打入一个鸡蛋，加入50克面粉，一点料酒，搅拌成糊状即可

7、腌好的肉姜葱片，姜片拿出来

8、锅中烧油，等油到五成热，放入沾了面糊的五花肉宽条

9、过一会儿就会飘起来，这样的时候再用中火炸3至4分钟，最后用大火再炸一分钟，捞出即可。