刺参海参区别

第一、刺参和海参的生活环境不一样：其中刺参常年生长于深海区域，生长周期较长而海参一般多为养殖居多，生长很快。

第二、刺参和海参的底足不一样：其中刺参的底足长得短而粗壮而海参的底足吸附力差，变得细长。

第三、刺参和海参的沙嘴不一样：其中刺参的沙嘴大而坚硬肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满而海参生长的快，沙嘴柔软，肉质松软不紧实。

第四、刺参和海参的背刺不一样：其中刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的而海参背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，刺长细长看起来没有力量。

第五、刺参和海参的口感不一样：其中刺参比较坚硬、耐煮，口感比较具有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好，总体上刺参的口感会比海参的口感好一些。

区别如下

1、生长环境：

刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富，捕捞具有一定的季节性。

海参：这就不一定了，海参的生长环境不仅仅包含海域，还有养殖户的水池子啊，甚至养殖过程中一些养殖户为防治病虫害在水池内加入抗生素，为促进海参快速生长在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。

2、生长年限：

刺参：刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

海参：养殖海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般是一年则可生长到合格的个头被售卖。营养价值不高，相比于野生海参来说那可就差的远了。

刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。

海参：养殖刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好，相较于野生海参来说那可就差的不止是一点半点。

刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。

海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。