香菜为什么是酸的

因为香菜喜欢微酸性的土壤，适宜的土壤pH在6.0~7.6之间。想要香菜获得更高的产量，最好将它种植在肥沃的土壤中。

除此之外，在香菜的生长过程中，对水分、光照和养分也有一定的要求，香菜喜水，应该保证充足的水分，并且它喜欢阳光，但是在夏季时应该适当遮阴，施肥时要以氮肥为主，补充少量磷钾肥和微肥。

香菜是碱性食物。

香菜味道酸，有新鲜的柠檬味，但有些人非常讨厌香菜，认为它是洗碗液的味道，实际上与个人嗅觉基因有关。某些人的嗅觉感受器非常敏感，可以在香菜中以“洗涤液”强烈感觉到醛类。