鱼胶蒸的时间长了怎么办
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因为部分品种的鱼胶蒸了是会烂的,仅仅是胶质不太好而已。
鱼胶在煮了几分钟之后,比如泡发时间过长的养殖斗湖或者碎北海,以及泡发时间过长的菜胶之类的,还有盐爆工艺或者油煎工艺的所谓三次处理过的花胶等,都有可能出现煮几分钟就融化在汤里的现象。不过如果是泡发时间正常的完整花胶,煮几分钟就化了,也不排除是食用胶做的假花胶
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