板栗如何炒不会太干太硬

将板栗用清水冲洗一下控水后放入高压锅中，开小火后晃一晃，等板栗表面全干了后放入半小勺油，再晃晃匀，然后盖上高压锅盖（不要压气阀）。

仍是小火，约间隔1-2分钟左右晃一次，不久有水蒸汽从锅盖气阀中冒出。偶有嘭嘭的声音，是有些板栗自己裂开了。

10分钟以后，蒸汽变得很小了，这时压上气阀。仍是每1-2分钟晃一次，7-8分钟后关火，就好了。落气后就可以享用了。

板栗如何炒不会太干太硬

糖炒栗子炒出来会很干是因为在高温翻炒的过程中会流失较多的水分。所以在炒之前要清水浸泡板栗，就可以保持水分就不会导致板栗炒出来会很干，还有可能是翻炒板栗的温度太高，或者是板栗翻炒的时间过长，一般建议翻炒板栗用中小火，时间也要控制好。