嘎鱼为什么掉色

因为嘎鱼身上的色素不稳定，容易从肌体剥落，所以嘎鱼会掉色。嘎鱼的色素是附着在浅表层皮肤上的，产生色素是为了保护自己、适应环境，一般是根据周围环境的变化而变化。

活鱼印出黄色、死鱼的黄色能擦到餐巾纸上，可能是因为其色素的不稳定构成，稳定性较差之后，那一块组织很容易从肌体剥离。