猪脚苦瓜汤怎么炖不苦

提前将苦瓜的苦味处理好。猪脚苦瓜汤营养又美味，但要想炖出来的汤和苦瓜没有苦味，就要提前将炖汤的苦瓜处理好。

首先将苦瓜洗净切薄片，放入咸盐腌出部分苦水后再多清洗几遍，然后进行氽水捞出控干，再放入猪脚汤里炖煮，这样炖出的猪脚苦瓜汤基本就没有苦味了。

猪脚苦瓜汤怎么炖不苦

猪脚炖苦瓜汤想不苦可以加入无花果和蜜枣一起炖，具体做法如下：

猪脚：半只苦瓜：1根黄豆：50克眉豆：50克陈皮：1小块蜜枣：2个无花果：5个盐：适量。

步骤1

黄豆和眉豆提前2小时浸泡，陈皮也要提前泡发去掉白瓤备用。

步骤2

猪脚洗干净冷水下锅大火煮开后捞去浮沫，煮2分钟后捞出冲洗干净备用苦瓜一分为二，挖去瓜瓤切块备用。

步骤3

沙锅里放入猪脚、黄豆、眉豆、无花果、蜜枣，、陈皮，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

步骤4

炖了1.5小时后，加入苦瓜再炖20分钟，加入盐调味就可以食用了。